2018-12-17 14:14 |
Известный за пределами Выборгского района производитель качественных молочных продуктов ГК «Лосево» активно развивает и мясное направление.
Известный за пределами Выборгского района производитель качественных молочных продуктов ГК «Лосево» активно развивает и мясное направление.
Стартом послужило приобретение в 2015 году стада Black Angus из Северной Америки. За три года поголовье удвоилось, текущие мощности мясного производства составляют 12 тонн в месяц. До недавних пор «Лосево» продавало охлажденную говядину только в своей фирменной сети и в ограниченном объеме.
Сейчас компания нацелилась на петербургский ресторанный рынок, уже сотрудничает с пятью контрагентами. «Мы ищем подход к шеф-поварам. Дорабатываем продукт под запросы конкретного ресторана, но в соответствии с принципами компании - без использования пищевых добавок» - комментирует технолог мясного производства «Лосево» Андрей Казаков.
Компания планирует обеспечить партнеров мясом бычков и зернового, и травяного откорма. Но считает более перспективным производство говядины на травяном откорме. «Мраморность все еще на пике популярности, но клиент все чаще интересуется нежирной, диетической говядиной на каждый день, поэтому мы считаем своей задачей предложить альтернативу рынку» - отмечает Антонина Зайцева,, специалиста по развитию сегмента HoReCa.
Подробнее читайте на vyborg-press.ru ...