Российский НИИ хлебопекарной промышленности разработал новый ГОСТ для хлеба в детских учреждениях, сообщают "Известия". Он распространяется на свежий хлеб и другие изделия, но не баранки, сухари и сушки. Раньше подобных стандартов, применимых к садам и школам, не было.

Российский НИИ хлебопекарной промышленности разработал новый ГОСТ для хлеба в детских учреждениях, сообщают "Известия". Он распространяется на свежий хлеб и другие изделия, но не баранки, сухари и сушки. Раньше подобных стандартов, применимых к садам и школам, не было.

Авторы проекта предусмотрели низкое содержание соли в хлебе и булках, ее массовая доля будет составлять не больше 0,5%. Оговаривает стандарт и допустимый процент белков, жиров и углеводов. В действующем с 2012 года ГОСТе процент не указывался. Также указано, что хлебобулочные изделия для детей должны быть в упаковке, соответствующей техническому регламенту.

Новый ГОСТ будут обсуждать в течение 2,5 месяцев, затем будет корректировка. Утвердят правила не раньше середины 2018 года, пишет Online47.ru.

Подробнее читайте на vyborg-press.ru ...

56 +